23 moulins s’égrènent sur la Voulzie, dont trois à Jutigny. Celui appelé le Vieux Moulin, est un des plus performants avec ses six paires de meules.
En 1872, le village compte 22 habitants dans ses 3 moulins et 295 répartis dans 100 maisons.
Ces moulins dirigeaient l’économie locale, qui se tournait vers le progrès. Depuis, le canal est identique à son tracé d’origine mais des trois moulins, celui de Géminy est en ruine, aux prises avec les herbes folles, celui de Gouaix après une cessation de ses activités premières dans les années 1960 accueille des chambres d’hôtes, et le Vieux moulin un collectif d’artistes qui proposent régulièrement des expositions.